Clearspring Miso Sweet White - 250 g

Økologisk Japansk Sweet White Miso fra Clearspring - traditionel cremet miso

Sweet White Miso er en Miso-variant, som er fremstillet Kyoto-style. Dette indebærer, at produktets ingredienser blot har modnet i en kort periode, hvilket har resulteret i et mildere, cremet og rigt produkt. For mange år siden var sød hvis miso en spise for de rige, fordi risene var dyre og kvaliteten var høj. I dag er det en specialitet, som alle kan nyde. 

Den særlige fremstilling

Miso er en japansk specialitet, som stadig i dag fremstilles efter de gamle traditionelle metoder. Miso består af en blanding af sojabønner kombineret med andre kornsorter, i dette tilfælde ris, blandet ved en særlig Koji-fermenteringsproces. Miso modnes i store fade af cedertræ, men denne variant fremstilles kun i små portioner for at vedligeholde den høje kvalitet. Blandingen modnes kun i en kort periode for at opnå den milde og let søde smag. 

Anvendelse

Sweet Miso er en rigtig god til at substituere mælk i flere forskellige opskrifter - prøv for eksempel produktet i kartoffelmos, sovser, supper eller til dyppelse og dressinger.