Alt om Quinoa - Fra tilberedningstid til lækre opskrifter

Hvis du endnu ikke kender til quinoaplanten eller har brugt den i dit køkken, så giver vi dig her svar på, hvad quinoa er, og hvordan quinoa koges, samt lækre opskrifter med quinoa. 

Hvad er Quinoa?

Quinoa er et af verdens ældste afgrøder, der kommer fra en plante i Andesbjergene i Sydamerika. De har igennem tusindvis af år været en ernæringskilde for den omkringværende befolkning, og er nu igen blevet et hit blandt verdens forbrugere.

Quinoas forskellige farver og former

Quinoafrø er små frø, der findes i flere forskellige farver og former. Der findes både: 

Hvilken farve quinoa, du skal vælge, er svært at give et svar på, da næringsindholdet i de forskellige varianter minder rigtig meget om hinanden. I og for sig er det kun farven, der er til forskel, og du kan bruge farverne til at give fx din quinoa salat eller dine quinoa boller forskellige udtryk. Smagen er den sammen – en mild og let bitter smag.

Du kan også støde på quinoa flager, quinoa mel og puffet quinoa, som du med fordel anvende til at lave quinoa mysli, quinoa pandekager og quinoa brød. Derudover er de puffet quinoa også lækre at anvende i energibarer, hvor de er med til at give bid. 

Tilberedning af quinoa – hvordan koges quinoa?

Quinoa adskiller sig ikke meget fra ris, når det kommer til tilberedning – der skal nemlig lige så meget vand til, og kogetiden er nogenlunde den samme. Inden kogning af quinoa skylles frøene grundigt, da de har et højt indhold af saponiner, der er plantens beskyttelse, men som er usund for kroppen og smager bittert. Nogle producenter har dog fjernet dette lag. Hvordan du skyller quinoa, er meget simpelt - de hældes bare over i en si og skylles grundigt under koldt vand.    

Kog quinoa i ca. 10 min., og lad derefter frøene hvile i yderligere 10 min. Efter hvile er quinoaen klar til brug i forskellige opskrifter. De fungerer som lækkert tilbehør i alt fra gryderetter og supper til friske salater og morgenmad. Mange laver blandt andet quinoa grød, som er en mættende og god start på dagen.   

Quinoa næringsindhold

Næringsindholdet i quinoa kan variere fra det ene produkt til det andet. Det helt korrekte indhold i quinoa kan du, som sagt, finde under de forskellige produkter, samt læse dig frem til på produktets emballage. Dette kan fx være nyttigt, hvis du vil finde ud af, hvor meget quinoa, du bør spise, for at det passer til dit daglige kalorieindtag. Er du interesseret i, hvor mange kalorier, der er i quinoa, så har quinoa ca. et kalorieindhold på 377 kcal pr. 100 g. I forhold til proteinindholdet i quinoa, så ligger det omkring 14 g. pr 100 g.

Opskrift med quinoa

Er du i tvivl om, hvad quinoa kan bruges til, og hvilke opskrifter, du skal kaste dig over? Så hjælper vi dig på vej! Der findes nemlig et hav af opskrifter med quinoa, så du har ingen undskyldning for ikke at hoppe i køkkenet og lave mad med quinoa. 

Vi har her samlet nogle forslag til retter med quinoa, der både passer til dig, der spiser vegansk, til børnefamilien og til den søde tand: 

Du kan også lave en lækker og smagfuld gryderet med quinoa, som vi giver dig opskriften på her.

Mexicansk gryderet med quinoa

Gryderetter er et stort hit i de fleste hjem, da det smager dejligt, kan varieres i uendeligheder og passer sig selv. Gryderetten har en mild, men fyldig og spændende smag, der passer til hele familien. Denne opskrift er med quinoa og kylling, men du kan sagtens udskifte kyllingen med oksekød, og retten kan selvfølgelig også laves uden kød.

Denne gryderet er mexicansk og opskrifter svarer til 4 personer. Det hele koges i samme gryde, og er færdig på under 30 minutter - NEMT!

Du skal bruge:

Forberedes på forhånd

Læg bønnerne i vand i mindst 12 timer, og gerne natten over. Skift vandet og kog dem i ca. 1 time. Hvis du ikke har så meget tid, kan du fint erstatte med bønner på dåse. Disse fra Urtekram er forkogte og klar til brug - Find dem her.

Fremgangsmåde:

Når gryderetten med quinoa er færdig, topper du med avocado og server med det samme. Velbekomme!

Køb quinoa hos Med24.dk

Du kan nemt og enkelt blive klogere på den velsmagende quinoa ved selv at udforske og eksperimentere med opskrifter med quinoa. Du kan finde et stort udvalg af quinoa, bl.a. quinoa fra Urtekram. Der vil løbende være tilbud på quinoa, og hos Med24.dk får du altid hurtig levering til både DAO Pakkeshop og DAO Hjemmelevering! 

Har du lyst til at kaste dig over flere opskrifter med quinoa eller udforske vores andre lækre opskrift? Så hop ind og find alle vores opskrifter her – vi tør godt love, at din mund vil løbe i vand!