Brownie uden tilsat sukker med karamel og peanuts

En lækker svampet brownie uden tilsat sukker, med karamel af dadler og saltede peanuts på toppen.

200 g kogte sorte bønner
1 stor banan eller 2 små
3 æg
70 g kakao
1 dl smags neutral olie
80 g sukrin gold
80 g mandelmel (eller anden mel)
1 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
50 g smeltet eller hakket mørk chokolade
evt. 30 g chokolade proteinpulver for et højere proteinindhold.

Start med at blende bønner, æg og banan til en ensartet masse.

Bland de tørre ingredienser sammen.

Vend det hele stille og roligt sammen og tilsæt olie og den smeltede chokolade.

Kom kagen i en springform ca. 24 cm.

Bag i ovnen i ca 15 min eller indtil den er gennembagt.

Dadelkaramel:

20 stk bløde udstenet dadler
1-2 tsk vaniljepulver
vand

Kør dadler og vaniljepulver i en miniblender eller foodprocesor, tilsæt vand indtil du opnår den ønskede konsistens.

Smør karamellen på den afkølede kage og top med saltede peanuts.
Pynt evt med smeltet mørk chokolade.

Tip: Jeg smager altid på dejen undervejs, når jeg bager kager uden sukker. På den måde sikrer jeg, jeg får en kage der er sød nok og evt også smager kraftigt nok af kakao/chokolade.